Puntos de control crítico en la preparación del Puro Envidia

Punto Crítico de Control	Límite Crítico	Medidas Correctivas
Cocción del manjar blanco.	Temperatura por encima	Volver o seguir cocinando el manjar blanco
Refrigeración del Puro Envidia	Temperaturas inferiores o menores a 10ºC	Desechar el Puro Envidia